También llamado kosher, que literalmente significa "apto" o "correcto", describe los alimentos que cumplen con los criterios del Kashrut. Los principales principios incluyen: solo determinados animales terrestres, aves y peces.Por ejemplo, los mamíferos deben tener pezuñas partidas y ser rumiantes (como las vacas y ovejas), y los peces deben tener aletas y escamas (como el salmón y el bacalao).